Un’esperienza culinaria d’eccellenza sospesi sul tempo
Un viaggio sensoriale che celebra la cucina di mare con passione e rispetto per la storia, l’identità e la tradizione del territorio flegreo.
Un’esperienza gastronomica unica tra storia e mare
ÉNA unisce l’eccellenza culinaria con l’arte e la storia, offrendo un’esperienza senza pari al di sopra di una necropoli paleocristiana, guidata da passione e innovazione.
Cenare al di sopra di una necropoli millenaria, all’interno di un casale ottocentesco
Sotto il design contemporaneo della nostra sala, protetta da un imponente pavimento in cristallo, riposa una necropoli paleocristiana del II-VI secolo d.C. portata alla luce tra il 2006 e il 2009 e riccamente affrescata.
Cenare da ÉNA significa calpestare la storia dei Campi Flegrei, lasciandosi avvolgere dal fascino dell’archeologia millenaria unita all’emozione dell’alta cucina di mare. Un viaggio sensoriale sospeso nel tempo, che non potrete vivere in nessun altro luogo al mondo.
Vivi un’esperienza gastronomica senza paragoni
ÉNA offre un viaggio culinario d’alta classe, combinando lusso contemporaneo con un’atmosfera storica unica al mondo.
Cena sopra una necropoli paleocristiana
Goditi un ambiente esclusivo dove un pavimento in cristallo svela un’antica necropoli, rendendo ogni pasto indimenticabile.
Proposta gastronomica d’eccellenza
Delizia il palato con piatti di pesce preparati con maestria, che esaltano i sapori autentici dei Campi Flegrei uniti a contaminazioni mediterranee.
Area lounge esclusiva
Rilassati in uno spazio elegante, perfetto per degustazioni di vini selezionati della nostra cantina o goditi la nostra scelta accurata di distillati premium.
Una raffinata rivisitazione della tradizione sospesi sopra la storia
Una galleria esclusiva che cattura l’eleganza e l’unicità della nostra proposta.
Scopri la nostra proposta culinaria ispirata ai sapori autentici del Mediterraneo.
GLI ANTIPASTI
IL TONNO E L’AGRUMETO
€25,00
Battuta di tonno al timo con meringa italiana agli agrumi, salsa allo yogurt, miele ed erba cipollina.
SALSEDINE E NOTE DOLCI
€22,00
Spigola al sale con carpaccio di ananas marinato al basilico e gel ai frutti di bosco.
POLPO E TERRA FLEGREA
€25,00
Polpo scottato con fiori di rosmarino, spuma di patate, sedano rapa e polvere del nostro orto.
SFUMATURE DI PORPORA
€18,00
Melanzana affumicata con mozzarella di bufala campana e confettura di Pachino al basilico rosso.
PERCORSO ÉNA
€40,00
La nostra proposta di antipasti in versione degustazione: 4 tappe tra caldo e freddo a cura dello Chef segueno la freschezza del giorno e la stagionalità della materia prima.
SPECIALITÀ STAGIONALI
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Fantasie dello chef fuori Menu con prodotti freschi e tecniche di alta cucina per un’esperienza memorabile.
I PRIMI PIATTI
MAREA FLEGREA
€26,00
Spaghetto all’acqua di mare con tartare di ricciola, pomodorino confit e occhi di Pantelleria.
IL GOLFO INCONTRA L’ORTO
€24,00
Candela napoletana con bocconi di rana pescatrice, vellutata di peperoncini verdi e mandorle al sale.
ALCHIMIA D’ESTATE
€34,00
Riso Acquerello brasato all’astice con Asprinio di Aversa, arancia rossa, foglie di coriandolo e tartufo nero estivo.
RICORDO DI UNA SCAPECE
€20,00
Capelli d’angelo con zucchinetta alla scapece, i suoi fiori, crema di basilico e gherigli di noce.
I SECONDI PIATTI
TRAME DI CAIAZZO
€28,00
Pescato del giorno in olio cottura con purea di indivia riccia, pinoli tostati e polvere di olive caiazzane.
SOTTO LA SUPERFICIE
€24,00
Calamaretto verace crudo e cotto con spinacino baby e pane aromatico agli agrumi.
EROS E FRESCHEZZA
€34,00
Gamberi di Mazara marinati alla menta con misticanza 70, avocado e pompelmo rosa.
LA VIA DELLA SETA
€28,00
Tournedos di manzo scottato al pepe di Kampot con salsa bernese e carota alla cannella.
Un viaggio nel cuore della storia: visita gli scavi della Necropoli
Per rendere la vostra serata ancora più indimenticabile, ÉNA offre ai suoi ospiti l’esclusiva opportunità di scendere nel vivo degli scavi archeologici. All’arrivo al ristorante, potrete richiedere al nostro personale un breve tour guidato all’interno della necropoli paleocristiana. Un momento intimo e suggestivo per scoprire da vicino i segreti di questo tesoro del II-VI secolo d.C., prima di accomodarvi al vostro tavolo.
